Gianni Cosseddu
„ Wir haben unzählige Proben gemacht sowie unterschiedliche Ölsorten gemischt, bis wir auf die optimale Zusammensetzung gekommen sind. Nun haben wir sie: Bosana und Terza, in unterschiedlichen Verhältnissen, je nachdem, wie trocken die Saison war. Mit diesem Öl haben wir den renommierten „Ercole-Olivario-Preis“ in Spoleto gewonnen“, erzählt Gianni
Cosseddu. „Unser Öl darf nicht zu mild sein, es muss Charakter zeigen. Es muss unser Land widerspiegeln und uns selbst. So wie es schon für den Wein ist, soll auch für das Öl gelten.“
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